En este corte se incluye tanto la parte superior de una costilla del animal, como la carne que rodea al hueso por ambas caras de la costilla.
Puedes prepararla al horno, en salsa, a la parrilla o ahumada.
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Costilla de res cargada con hueso
Una pequeña banda de carne se encuentra en la cara interna de la costilla mientras que la mayor parte de la carne se encuentra en la cara externa de la costilla.
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