INGREDIENTES
1 Kilo carne de Suadero “ Rancho San Isidro”
2 cucharadas de manteca de la carne de res o aceite vegetal
2 tazas de agua lo suficiente para cubrir la carne.
12 tortillas de maíz
½ cebolla blanca finamente cortada en cubitos.
1 manojo de cilantro pequeño finamente picado
Sal al gusto
Una salsa picante de su elección
ELABORACIÓN PASO A PASO
Coloca la carne y la grasa o el aceite en una olla y cubra con agua. Cocina durante 2 horas hasta que la carne esté tierna, Si tienes una olla a presión, cocinar la carne te tomará 35 minutos. Agrega más agua de ser necesario durante este proceso si la carne no está suave.
Una vez que la carne está suave y el agua se ha reducido, la carne comenzará a dorarse con la grasa; en este momento puedes cortar en tiras la carne o la puedes llevar a cortar en una tabla de picar y volver a la olla para que se pueda dorar un poco antes de formar los tacos.
Calienta las tortillas de maíz para preparar los tacos, pon les cebolla picada y el cilantro, y sazone con sal.
Prepara tus tacos con cebolla finamente picada, puede ser cebolla morada o normal, cilantro y una riquísima salsa verde o roja.
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