Tacos de Suadero orgánico

INGREDIENTES

• 1 Kilo carne de Suadero “ Rancho San Isidro”

• 2 cucharadas de manteca de la carne de res o aceite vegetal

• 2 tazas de agua lo suficiente para cubrir la carne.

• 12 tortillas de maíz

• ½ cebolla blanca finamente cortada en cubitos.

• 1 manojo de cilantro pequeño finamente picado

• Sal al gusto

• Una salsa picante de su elección

ELABORACIÓN PASO A PASO

• Coloca la carne y la grasa o el aceite en una olla y cubra con agua. Cocina durante 2 horas hasta que la carne esté tierna, Si tienes una olla a presión, cocinar la carne te tomará 35 minutos. Agrega más agua de ser necesario durante este proceso si la carne no está suave.

• Una vez que la carne está suave y el agua se ha reducido, la carne comenzará a dorarse con la grasa; en este momento puedes cortar en tiras la carne o la puedes llevar a cortar en una tabla de picar y volver a la olla para que se pueda dorar un poco antes de formar los tacos.

• Calienta las tortillas de maíz para preparar los tacos, pon les cebolla picada y el cilantro, y sazone con sal.

• Prepara tus tacos con cebolla finamente picada, puede ser cebolla morada o normal, cilantro y una riquísima salsa verde o roja.