Ingredientes
4 Porciones
2 cucharadas de jugo de limón
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de perejil, picado
sal
4 huachinangos de Rancho San Isidro
3/4 tazas de harina
1/2 tazas de aceite
1 limón, rebanado
pimientas
Preparación
Para hacer la salsa revolver los 4 primeros ingredientes en recipiente chico, sazonar y refrigerar.
Necesitamos los pescados, limpios y sin escamas. se pueden pedir así en la pescadería para freir. secarlos bien con toallas de papel, sazonar con sal y pimienta y la harina ponerla en un plato extendido y ahí pasar los pescados.
En un sartén grande calentar el aceite, cuando esté caliente freír los pescados por 6 minutos de cada lado mas o menos, checar que estén bien cocidos, si es necesario dejarlos unos minutos más pues depende de que tamaño son. Mover un poco el sartén mientras se cocinan para que no se peguen.
Servirlos en un platón y poner encima la salsa.
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