Ingredientes (4 porciones)
2 cucharadas de aceite
5 chiles anchos, limpios y desvenados
5 chiles chipotles
¼ de cebollas
2 dientes de ajo
5 tomates, partidos en 4 trozos cada uno
Sal y pimienta al gusto
¾ de costilla de res de “Rancho San Isidro”
Preparación
Poner a hervir la carne con sal y un diente de ajo.
Al mismo tiempo poner a hervir los tomates con los chiles, la cebolla, el ajo.
Cuando estén los tomates licuar todo con un poco de agua de donde se hirvieron.
Poner en una cacerola al fuego y poner el aceite de ahí vaciar el licuado y sazonar con un poco de sal, cuando halla sazonado vaciar la carne y un poco del caldo y dejar que hierva cuando halla hervido apagar.
Se puede acompañar con arroz blanco y unas tortillas a mano.
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