Ingredientes
2 filetes miñon de Rancho San Isidro
Tocino para envolver
Aceite de oliva
Mantequilla
al gusto Sal y pimienta
Para la salsa
7 champiñones cortados en lámina
1 taza vino tinto
1 cebolla perla
2 dientes ajo
1/4 taza crema de leche
al gusto Sal y pimienta
Pasos
Cortar el filete en ruedas de 1.5 pulgadas
Agregarle sal y pimienta al gusto de ambos lados
Envolver con el tocino y sostener con palillos
Calentar una sartén y añadir 2 cucharadas de aceite verde y 2 cucharadas de mantequilla para freír 3 minutos de cada lado para obtener termine 3/4 al final
Retirar de la sartén y sacarle un poco de grasa dejando aproximadamente una 1 cucharada para preparar la salsa con mejor sabor
Para la salsa picar la cebolla sofreír en el sartén con champiñones en láminas
Añadir los champiñones a cebolla, agregar el ajo, sal y pimienta al gusto
Agregue la taza de vino
Pasando un minuto añadimos la crema de leche
Movemos y colocamos los filetes para terminar de cocinar en la salsa de ambos lados sin dejar secar la salsa
Según su gusto deje cocinar el filete termino medio, 3/4 o completo
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