Filete de pescado tilapia con ensalada de la milpa y aderezo de chile

Ingredientes (4 personas)

• 4 Filetes de Tilapia de Rancho San Idiro

• 2 Calabazas en medias lunas

• 2 tazas Berros

• 1 taza Granos de Elote dulces

• 1 1/2 taza Champiñón fileteados

• 2 cucharadas Aceite de Oliva

PARA EL ADEREZO

• 2 Chiles de árbol

• 1 Diente de ajo

• 1 cucharada Mostaza

• 1/4 taza cacahuates

• 1/4 taza Aceite de Oliva

• Sal y pimienta al gusto

• 100 g cacahuates troceados

Procedimiento

PARA EL ADEREZO

• FRÍE los chiles y el ajo.

• LICÚA con la mostaza, los cacahuates y el aceite de oliva. Salpimienta y reserva.

PARA LA ENSALADA CON TILAPIA

• SELLA los filetes en una sartén y cocina por 5 minutos de cada lado.

• ACOMODA en un tazón las calabazas, los berros, los granos de elote y los champiñones.

• COLOCA el filete de pescado encima y baña con el aderezo.

• SIRVE y espolvorea un poco de cacahuates troceados.