Filete de paleta de res al vino tinto

Ingredientes

• 1 Caldito de verduras en cubo

• 500 ml de agua

• 250 ml de vino tinto

• 2 kg filete de paleta de Rancho San Isidro

• 4 papas

• 4 cebollas

• 4 batatas

• 6 dientes de ajo

• 1 morrón rojo

• 1 morrón verde

• 1 zanahoria

• 1 chorro de aceite de girasol

• Sal a gusto

• Pimienta a gusto

• 125 gramos de Puré de Papas

Procedimiento

• Diluí el cubito de caldo de verdura en el agua caliente y reserva.

• Coloca en una olla un chorrito de aceite y dora los filetes de paleta. Salpimenta.

• Corta las papas, las batatas y zanahoria en rodajas, los morrones y ajos en tiras y la cebolla en cuartos.

• Coloca la palomita o paleta junto a las verduras en una asadera y lleva al horno.

• Adiciona el vino tinto y la mitad del caldo.

• Cocina en horno moderado a 180 °C por 90 minutos.

• Agrega de a poco, de ser necesario, más caldo. Siempre debe haber algo de líquido en la asadera.

• Sirve acompañado de un rico puré papa.