Ingredientes
1/2.kilo de Espaldilla de res
1/2.cdt de sal
1/2.cdt de pimienta negra molida
6.chiles pasilla
5.chiles de árbol
1.chile morita
6.tomates verde
2.papas rojas medianas
1/2.cebolla cortada
1/4.de cebolla
5.dientes de ajo
1/2.cdt de comino entero
1/2.cdt de orégano mexicano
7.pimientas gorda
1.taza de agua
2.cds de aceite
Preparación
Tostar todos los chiles pasilla, árbol y morita
Una vez tostados, en agua hirviendo agregar los chiles, el ajo, la cebolla y dejar hervir 6 minutos.
Agrega los tomates, dejar hervir 5 minutos, apagas el fuego y dejas enfriar.
Una vez que los chiles estén un poco fríos muélelos con los tomates, el ajo, la cebolla, el comino, el orégano, las pimientas y 1/2.tza de agua.
Aparte cortar la carne a la mitad, condimentala con sal, y pimienta. Hecha dos cucharadas de aceite al sartén y fríe la carne 10 minutos
Agrega la papa cortada y dejar freír y 8 minutos, después agregar la cebolla cortada, y 5 minutos después agregar la salsa y pasar por un colador.
Agregar 1/2.taza de agua.
Sazonar con 1/2.cda de sal, revolvemos. Tapar y dejar cocinar a fuego medio, durante 15.minutos apagamos el fuego y servir calientito Acompañar con arroz rojo y cilantro picado sobre el guisado de carne. Buen Provecho!
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